RAZAS ARAGONESAS MILENARIAS EN GANADERÍAS ECOLÓGICAS
Los corderos criados en
la provincia de Teruel proceden de razas autóctonas milenarias (Ojinegra
y Rasa Aragonesa), dichas razas no han sufrido ningún cruce genético, son razas
totalmente puras, cuya mejora ha consistido en selección natural, eligiendo los mejores reproductores de la cabaña para transmitir sus mejores
cualidades.
Esto las
sitúa con un valor excepcional para
producir corderos de la línea ecológica, cumpliendo la normativa europea de
producción ecológica, los controles de la IGP Ternasco de Aragón y las características
necesarias para catalogarse como producción slowfood
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